Die dänischen Ostseeinseln Møn und Südseeland haben sich in den vergangenen Jahren auf der gastronomischen Landkarte Dänemarks platziert. Die drei gemütlichen Handelsstädte Stege, Præstø und Vordingborg haben jede ihr eigenes preisgekröntes Restaurant, in denen lokale und frische Rohwaren zu großen kulinarischen Erlebnissen veredelt werden.
Vier Kochmützen der Tageszeitung Politiken gingen an den Gourmet Gaarden in Stege, bekannt für seine leckeren Fischspezialitäten, frisch vom Kutter im Hafen von Klintholm. Sechs Kochmützen wurden dem Hotel Frederiksminde in Præstø zuteil, idyllisch gelegen am Præstø Fjord und mit eigenem Klostergarten. Und nicht zuletzt ging …

Dänemarks Gourmetpapst präsentiert beste dänische Restaurants zwischen Marschland und Nordseeküste: Dreisprachiges Buch “Die Natur auf den Tisch” von Michelin-Kritiker Bent Christensen stellt auf 224 Seiten Top-Restaurants der grenznahen Genießerregion und ihre Rezepte zum Nachkochen zuhause vor
Ein neuer kulinarischer Reiseführer weckt den Appetit auf gastronomische Erlebnisse an der Südwestküste Dänemarks. Autor des frisch erschienenen Buchs “Naturen til bords – En kulinarisk rejse langs Vadehavs- og Vesterhavskysten” ist der bekannteste dänische Restaurantkritiker, Bent Christensen.
Gemeinsam mit Fotograf Claes Bech-Poulsen präsentiert der Gourmetpapst auf 224 Seiten die schmackhaftesten Seiten der grenznahen Region …

Dänemarks Restaurant des Jahres, „Henne Kirkeby Kro“, ist nun auch Skandinaviens Restaurant des Jahres 2011. Das Restaurantteam aus Westjütland um Küchenchef Allan Nielsen setzte sich damit gegen die Finalisten „Oscarsgate“, Norwegen, „Chez Dominique“, Finnland, „Dill“, Island und „Frantzen/Lindeberg“, Schweden, durch.
Der Nordic Prize kürt seit 2009 das beste Restaurant der fünf Nordischen Länder. Im ersten Jahr der Preisvergabe wurde mit dem Kopenhagener Restaurant „noma“ und seinem Starkoch René Redzepi bereits ein dänisches Spitzenrestaurant ausgezeichnet. Gewinner des Nordic Prize 2010 war Mathias Dahlgrens schwedisches Restaurant „Matsalen“. Nordeuropas Restaurant des Jahres 2011, …

Um sich im schönsten und vielleicht auch besten Restaurant im Königreich Dänemark verwöhnen zu lassen, muss man dafür nicht extra nach Kopenhagen fahren. Das idyllische Gasthaus „Falsled Kro“ liegt mitten in der ländlichen Provinz.
Es sollte nicht gerade Ebbe in der Reisekasse herrschen, wenn man sich die meisterhaften Kreationen der dänisch-französischen Küche schmecken lassen möchte. Man würde kaum vermuten, dass sich ausgerechnet im Dörfchen Faldsled an der Küste Südfünens ein Gourmet-Tempel befindet. Dabei darf man sich von der unterschiedlichen Schreibweise des Ortes und des Restaurants nicht irre machen lassen; sie ist …

Kopenhagens Gastronomieszene gewinnt immer mehr internationale Anerkennung. Erst vor wenigen Wochen erhielt das Zwei-Sterne-Restaurant Noma den “San Pellegrino Award” als bestes Restaurant der Welt. Ingesamt zählen Kopenhagens Restaurants 13 Michelin-Sterne – mehr als ganz Österreich. Und beim Foodfestival Copenhagen Cooking präsentiert die dänische Kochszene alljährlich im August die neuesten Trends der neuen nordischen Küche.
Wer nur einen oder wenige Tage Zeit für einen Städtetrip in die Øresundmetropole hat, kann Kopenhagens pulsierende Gastroszene und Esskultur(en) jetzt erstmals im Rahmen eines zweistündigen kulinarischen Stadtrundgangs erleben. Die auf Wunsch nach individuellen Vorlieben gestalteten Food-Rundgänge …

Mit insgesamt 13 Michelin-Sternen für zwölf Gourmet-Adressen zählt die dänische Hauptstadt 2010 wieder zu den führenden Gastronomiestädten in Europa.
Neu hinzugekommen ist 2010 Christian Aarø Mortensens Restaurant A/O/C – Aarø & Co. (www.premisse.dk) in der Dronningens Tværgade. Mit dem Restaurant Noma besitzt Kopenhagen auch in diesem Jahr wieder ein Haus, das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde (www.noma.dk).
Erneut einen Michelin-Stern erhielten die Kopenhagener Restaurants Formel B (www.formel-b.dk), Paustian ved Bo Bech (www.restaurantpaustian.dk), Kong Hans Kælder (www.konghans.dk), Herman im Tivoli (www.nimb.dk), The Paul im Tivoli (www.thepaul.dk), Søllerød Kro (www.soelleroed-kro.dk), MR (www.mr-restaurant.dk), Era Ora …

Schlemmen, ohne dick zu werden – diese Traumkombination gibt es auf der dänischen Ostseeinsel Bornholm: Auf zwei Gourmet-Themenrouten erhalten Radfahrer bei zahlreichen lokalen Lebensmittelherstellern, in Restaurants und bei Spezialitätenanbietern Einblicke in Bornholms reichhaltige kulinarische Kultur.
Die erste Gourmet-Radroute führt auf 24 Kilometern entlang Bornholms Nordostküste von Gudhjem über Østermarie bis nach Svaneke. Unterwegs können Radler je nach Zeit und Interesse bis zu elf Stopps bei unterschiedlichen Lebensmittelproduzenten einlegen. Die Tour beginnt bei der alten Mühle Skafferiet Gudhjem Mølle in Gudhjem, die über 120 Produkte vom Feld und aus dem Wasser anbietet …

Kopenhagen baut sein Angebot für Touristen mit Handicap weiter aus. Dazu haben jetzt 15 weitere Restaurants in der dänischen Hauptstadt das sogenannte Zugänglichkeitslogo erteilt bekommen. Insgesamt garantieren damit nun 72 Restaurants und Gaststätten in Kopenhagen einen handicap-freundlichen Zugang.
Zu den jetzt ausgezeichneten Gastronomiebetrieben gehören bekannte Namen wie das Restaurant Søren K im „Schwarzen Diamanten“ oder die Restaurants im dänischen Nationalmuseum sowie in der neuen Opera am Hafen.
Vergeben wird das Zugänglichkeitslogo vom dänischen Verein „Tilgængelighed for alle“ („Erreichbarkeit für alle“) vor allem an besonders handicap-geeignete touristische Anbieter wie Unterkünfte, Restaurants, Attraktionen, Sehenswürdigkeiten …

Dänemarks Koch des Jahres 2009 heißt Kenneth Hansen. Der 27-jährige Meisterkoch hat sich in den vergangenen Jahren kontinuierlich in den Gourmethimmel gekocht – zuletzt als Küchenchef im Gourmetrestaurant des Lübker Golf Resorts im jütländischen Djursland.
Nach Platz zwei im vergangenen Jahr holte Hansen jetzt bei der „Dänischen Meisterschaft der Profiköche“, die im Rahmen der Fachmesse TEMA 09 in Kopenhagen ausgetragen wurde, den begehrten Titel als „Årets kok 2009“. Als „Koch des Jahres“ vertritt Kenneth Hansen Dänemark Anfang nächsten Jahres beim Bocuse d’Or in Frankreich, das als inoffizielle Weltmeisterschaft der Köche gilt.
Zurzeit …

Die nordische Metropole erhält 2009 vierzehn Michelin-Sterne für dreizehn Gourmet-Adressen.
Kopenhagen hat es geschafft. Mit insgesamt 14 Michelin-Sternen für dreizehn Gourmet-Adressen – mehr als Berlin, Rom oder Wien – zählt die dänische Hauptstadt zu den führenden Gastronomiestädten in Europa.
So ganz taufrisch ist einer der zwei neuen Michelinsterne jedoch nicht. Das Gourmetrestaurant Kokkeriet erhielt bereits 2006 einen Stern, der aber ein Jahr später wieder vom Restauranthimmel fiel. Umso mehr freuten sich Miteigentümer Sammy Shafis und Küchenchef Lasse Askov darüber, dass 2009 die französische Auszeichnung wieder über der „Kocherei“ leuchtet, die …