Da staunten kulinarisch verwöhnte Großstädter in Dänemark wie in ganz Skandinavien: Der Henne Kirkeby Kro aus dem wilden Westen Dänemarks, ganz nah an der Nordseeküste, wurde 2011 erst zum besten Restaurant im eigenen Land und kurz darauf zum besten Skandinaviens 2012 gekürt.
Der Kro gilt schon lange als Gourmet-Adresse, richtete sich aber nach einem Upgrade für rund zehn Mio. Euro neu aus an der europäischen Top-Gastronomie in London, Paris oder Cala Montjoi.
Nach drei spannenden Jahren gibt jetzt Allan Poulsen, der junge Wilde des New Scandinavian Cooking, zum Saisonstart 2012 am 30. …

Die dänischen Ostseeinseln Møn und Südseeland haben sich in den vergangenen Jahren auf der gastronomischen Landkarte Dänemarks platziert. Die drei gemütlichen Handelsstädte Stege, Præstø und Vordingborg haben jede ihr eigenes preisgekröntes Restaurant, in denen lokale und frische Rohwaren zu großen kulinarischen Erlebnissen veredelt werden.
Vier Kochmützen der Tageszeitung Politiken gingen an den Gourmet Gaarden in Stege, bekannt für seine leckeren Fischspezialitäten, frisch vom Kutter im Hafen von Klintholm. Sechs Kochmützen wurden dem Hotel Frederiksminde in Præstø zuteil, idyllisch gelegen am Præstø Fjord und mit eigenem Klostergarten. Und nicht zuletzt ging …

Dänemarks Gourmetpapst präsentiert beste dänische Restaurants zwischen Marschland und Nordseeküste: Dreisprachiges Buch “Die Natur auf den Tisch” von Michelin-Kritiker Bent Christensen stellt auf 224 Seiten Top-Restaurants der grenznahen Genießerregion und ihre Rezepte zum Nachkochen zuhause vor
Ein neuer kulinarischer Reiseführer weckt den Appetit auf gastronomische Erlebnisse an der Südwestküste Dänemarks. Autor des frisch erschienenen Buchs “Naturen til bords – En kulinarisk rejse langs Vadehavs- og Vesterhavskysten” ist der bekannteste dänische Restaurantkritiker, Bent Christensen.
Gemeinsam mit Fotograf Claes Bech-Poulsen präsentiert der Gourmetpapst auf 224 Seiten die schmackhaftesten Seiten der grenznahen Region …

Dänemarks Restaurant des Jahres, „Henne Kirkeby Kro“, ist nun auch Skandinaviens Restaurant des Jahres 2011. Das Restaurantteam aus Westjütland um Küchenchef Allan Nielsen setzte sich damit gegen die Finalisten „Oscarsgate“, Norwegen, „Chez Dominique“, Finnland, „Dill“, Island und „Frantzen/Lindeberg“, Schweden, durch.
Der Nordic Prize kürt seit 2009 das beste Restaurant der fünf Nordischen Länder. Im ersten Jahr der Preisvergabe wurde mit dem Kopenhagener Restaurant „noma“ und seinem Starkoch René Redzepi bereits ein dänisches Spitzenrestaurant ausgezeichnet. Gewinner des Nordic Prize 2010 war Mathias Dahlgrens schwedisches Restaurant „Matsalen“. Nordeuropas Restaurant des Jahres 2011, …

Um sich im schönsten und vielleicht auch besten Restaurant im Königreich Dänemark verwöhnen zu lassen, muss man dafür nicht extra nach Kopenhagen fahren. Das idyllische Gasthaus „Falsled Kro“ liegt mitten in der ländlichen Provinz.
Es sollte nicht gerade Ebbe in der Reisekasse herrschen, wenn man sich die meisterhaften Kreationen der dänisch-französischen Küche schmecken lassen möchte. Man würde kaum vermuten, dass sich ausgerechnet im Dörfchen Faldsled an der Küste Südfünens ein Gourmet-Tempel befindet. Dabei darf man sich von der unterschiedlichen Schreibweise des Ortes und des Restaurants nicht irre machen lassen; sie ist …

Kopenhagen baut seinen internationalen Ruf als führende Gourmetmetropole Nordeuropas und eines der angesagtesten Reiseziele für Genießer weltweit aus.
Seit Anfang Februar trägt der Däne Rasmus Kofoed den heiß begehrten Titel des besten Kochs der Welt – der Meisterkoch, der in Kopenhagen das Restaurant Geranium betreibt, errang die goldene Auszeichnung bei der diesjährigen Auflage des renommierten Kochevents “Bocus d’Or” in Lyon.
Bereits im vergangenen Jahr wählte das britische “Restaurant Magazine” das Kopenhagener Restaurant Noma erstmals an die Spitze der alljährlich prämierten “World’s 50 Best Restaurants”.
Auch in der neuesten Ausgabe der Restaurantbibel “Guide …

Das beste Restaurant der Welt liegt in Dänemark. Die Jury des britischen “Restaurant Magazine” kürte das Kopenhagener Noma in London zum besten seiner Art 2010. Damit erklomm das an der Hafenfront der dänischen Hauptstadt gelegene Noma erstmals die Spitze der alljährlich prämierten “World’s 50 Best Restaurants”.
Im Vorjahr belegte das Noma bereits Platz drei. Seinen Entrée unter die besten Restaurants weltweit hatte das Gourmetrestaurant im Stadtteil Christianshavn 2006, als es Rang 33 erreichte. Küchenchef René Redzepi setzt im Noma ganz auf das Beste der neuen nordischen Küche – der Name Noma …

Mit insgesamt 13 Michelin-Sternen für zwölf Gourmet-Adressen zählt die dänische Hauptstadt 2010 wieder zu den führenden Gastronomiestädten in Europa.
Neu hinzugekommen ist 2010 Christian Aarø Mortensens Restaurant A/O/C – Aarø & Co. (www.premisse.dk) in der Dronningens Tværgade. Mit dem Restaurant Noma besitzt Kopenhagen auch in diesem Jahr wieder ein Haus, das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde (www.noma.dk).
Erneut einen Michelin-Stern erhielten die Kopenhagener Restaurants Formel B (www.formel-b.dk), Paustian ved Bo Bech (www.restaurantpaustian.dk), Kong Hans Kælder (www.konghans.dk), Herman im Tivoli (www.nimb.dk), The Paul im Tivoli (www.thepaul.dk), Søllerød Kro (www.soelleroed-kro.dk), MR (www.mr-restaurant.dk), Era Ora …